Tiramisù au citron

 

Citron dans le ciel, citron dans l’assiette ! Dimanche 19 Mars précisément, après avoir bavé comme une folle en écoutant  « On va déguster »  consacré au citron : je me suis remise à cuisiner ce petit agrume. Cimer France Inter !

Pour vous recette d’un tiramisu revisité.

Il vous faut (tiramisù  pour 4 personnes)

Pour lemon curd, c’est par ici

Pour le tiramisù

-125g de mascarpone

-2 œufs

-50g de sucre

-10cl de crème fleurette bien froide

-16 biscuits à la cuiller

-3 citrons non traités bien mures

Recette (à préparer la veille pour le lendemain)

-Préparer le lemon curd, le laisser de coté.

-Monter la crème fleurette en chantilly à l’aide d’un batteur.

-Dans un saladier, séparer les blancs de jaunes, monter les blancs en neige.

-Ajouter le sucre aux jaunes, bien mélanger, incorporer la mascarpone, une bonne partie du lemon curd, la crème chantilly puis les blancs en neige.

-Presser deux citrons, verser le jus de l’agrume dans une assiette creuse avec un peu de sucre.

-Y tremper les biscuits à la cuiller.

-Dans le moule choisit, commencer par une couche de biscuit, puis un de crème, un peu de lemon curd, et c’est reparti…

-Laisser reposer une nuit dans le frigidaire.

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