Tartelettes rustiques aux poires

 

La  poire est de loin un de mes fruits préférés lorsque l’hiver se pointe. Toute aussi casse-pied à éplucher que la pomme mais une chair si tendre et acidulée. C’est pourquoi ce mois ci je vous propose trois recettes pour les becs sucrés dans lesquelles la poire est reine.

-Tartelettes rustiques aux poires-

Il vous faut (pour 5 tartelettes)

-2poires bien mûres

-1/2 citron

-une pâte brisée

-une cuiller à soupe de sucre de canne

-une cuiller à soupe de poudre d’amande

-une poignée d’amandes effilées

-1 jaune d’œuf

Recette

-Sortir la pâte brisée du frigidaire une demi-heure avant de commencer la popote.

-Éplucher une poire, la découper en cube et faire mijoter avec un peu d’eau dans une casserole.

-Des que les poires ramollissent, les écraser grossièrement et ajouter la poudre d’amande.

-Découper la seconde poire en fines tranches, les arroser du jus du citron.

-A l’aide d’un petit bol, découper les cercles de patte brisée qui serviront de base aux tartelettes.

-Garnir chaque cercle d’une grosse cuiller à café de compotée de poires/amandes, disposer en rosace les quartiers déjà découpés.

-Délicatement rabattre les contours des tartelettes, les badigeonner du jaune d’œuf.

-Saupoudrez de sucre de canne et d’amandes effilées.

-Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C.

Ne pas oublier une boule de glace à la vanille avec vos tartelettes !

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