Soupe de butternut

 

La butternut est une cucurbitacée que je n’ai jamais mais jamais cuisiné, j’attends la piiire fête de l’année pour y remedier (en une phrase je me fais un million et demi d’ennemis, paf c’est fait!).

Du coup j’y suis allée à tâtons, en fouillant à droite à gauche, en me rappelant les conseils avisés de ma cousine pro des soupes et bons petits plats chauds et go j’ai découpé la courge, une chair orange incroyable et une petite odeur de melon, vraiment ce légume risque de me plaire !

J’ai choisis de la cuisiner très simplement avec un peu de crème fraîche, un oignon et un bouillon de volaille pour en faire une soupe de saison.

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Il vous faut (pour un diner de deux personnes)

-les 3/4 d’une butternut

-1oignon

-1bouillon de volaille

-2cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

-quelques tranches de jambons de parme pour la déco

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Recette

-Emincer les oignons

-Les faire revenir dans une poêle beurrée bien chaude

-Y ajouter les morceaux de butternut sans leur peau

-Remuer régulièrement

-Quand les oignons commencent à frémir, ajouter le bouillon de volaille et de l’eau bouillante, suffisamment pour recouvrir les morceaux de butternut

-Laisser mijoter jusqu’à ce que le légume soit cuit

-Verser le tout dans un mixeur, ajouter la crème fraiche, poivrer (inutile de saler, le bouillon fait l’affaire)

-Mixer

-Servir avec un peu de crème fraîche et de jambon de parme

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