Soupe à l’oignon gratinée


Si
je dis « soupe à l’oignon », vous me répondez : bol à tête de lion dans un restau du coté de St Michel. Héhé pas faux !

Dans cette recette, je la revois avec un peu de fromage et une bonne tranche de pain, ça change tout !

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Il vous faut

(4 personnes)

place colette recette soupe à l'oignon gratinée vin blanc oignon gruyère bouillon volaille pain oignon ail

-4 petits oignons

-3 c à soupe d’huile d’olive

-1 noix de beurre

-1 gousse d’ail

-1 brin d thym

-1 feuille de laurier

-10 cl de vin blanc sec

-50cl de bouillon de volaille

-2 tranches de pain de campagne

-150g de gruyère

-Sel et poivre

Recette 

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-Couper les oignons, les faire revenir une vingtaine de minutes dans une casserole avec l’huile d’olive.

-Ajouter ail émincé, thym, laurier, remuer 10 minutes.

-Verser le vin blanc dans la casserole, monter le thermostat, porter à ébullition 3 minutes.

-Hors du feu, ajouter le bouillon de volaille.

-Laisser mijoter 45 minutes.

-Retirer Thym et laurier.

-Verser votre bouillon dans des bols qui passent au four, y déposer une demi-tranche de pain, le gruyère râpé.

-Placer les bols 10 minutes au four en mode « grill »

-Servir chaud

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Et vous, vous l’aimez comment la soupe aux oignons?

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