Pizzetas farcies

Une pizza c’est bon, mais une pizza maison c’est tellement meilleur! A condition de mettre un peu la main à la pâte.

Pour un soir, cette semaine, je vous propose de changer un peu et d’oublier la classique peppéroni ou 4 fromages, place aux pizzetas farcies.

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Il vous faut : 

(2-3 personnes)

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Pour la pâte à pizza

– 200 g de farine (type pâte à pain)

– 1 cuillères à café de sel

– 1/5 sachet de levure boulangère

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 15 cl d’eau tiède

– environ 50 g de farine pour travailler la pâte

Pour la farce

– une demie aubergine

– un petit verre de concentré de tomate

– la moitié d’un gruyère

– quelques olives

Recette :

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Préparation de la pâte :

-Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter le sel, la levure boulangère et l’huile d’olive.

-Verser doucement l’eau tiède, mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui se détache du saladier.

-Laisser reposer la pâte pendant 1h en la couvrant d’un torchon dans un endroit chaud.

C’est le moment de s’attaquer à la farce :

-Couper les aubergines, les cuire quelques minutes au cuit-vapeur ou à la poêle puis les laisser mariner dans de l’huile d’olive et du citron.

-Préchauffer le four à 150°C.

-La levure a fait son job, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et la travailler à l’aide de la paume de la main puis un rouleau à pâtisserie.

-Découper des petits ronds dans la pâte.

-Sur chaque ronds, déposer une demi cuillère à café de concentré de tomate, deux morceaux d’aubergine, une olive, rapper un peu de gruyère, saler poivrer et refermer à l’aide d’un peu d’eau.

-Enfourner 15 minutes à 200°C.

 

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