Curd aux fruits de la passion

 

Après le lemond curd, j’ai voulu essayer un curd différent et un peu plus original cette fois. J’ai donc tapé « fruits de saison » sur notre ami GG et le fruit de la passion est tombé en top position. Oui oui, un fruit exotique en pleins mois de Janvier ça semble possible !

Je n’en ai JAMAIS cuisiné et très peu gouté (si ce n’est en jus multivitaminé, alors bon niveau goût on repassera). Meilleure occasion donc !

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Il vous faut

 (pour un petit bocal)

place colette blog cuisine curd fruit de la passion beurre œufs sucre

-4 fruits de la passion mures

-2oeufs

-60g de beurre doux

-40g de sucre

Recette

place colette blog cuisine curd fruit de la passion couleur jaune blanc rouge

-Couper les fruits de la passion en deux, faire une mini pause devant les couleurs de dingue… puis les vider de leur chaire que l’on passe au mixeur (5 minutes pour écraser les grains)

-Filtrer à l’aide d’un chinois et garder le jus du fruit

-Dans une casserole faire fondre le beurre au bain marie, y ajouter le sucre, le jus des fruits de la passion puis les deux œufs entiers

-Mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe

-Verser dans le bocal, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur  2 heures

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Même topo que pour le lemon curd… à gouter sur une madeleine, une bonne tranche de pain frais, à la cuiller et cetera, et cetera.

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1 Comment

  • Répondre août 19, 2016

    Blablayablog

    Super cette recette !
    Depuis un moment j’aimerais faire une tarte passion-meringuée. Ta recette tombe à pic. Je la garde pour cet hiver.

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