Salade et citrouille rôtie

Il vous faut 

(pour deux personnes)

-¼ d’une citrouille

-une petite poignée de pois chiches secs

-un demi-oignon rouge

-un demi-avocat

-trois poignées de mâche

-quelques cubes de feta


Recette

-La veille, préparer les pois chiches, les faire tremper dans l’eau froide 12h.

-Egoutter les pois chiches, puis dans une casserole contenant trois fois leur volume d’eau bouillante les plonger une grosse heure.

-Mettre de côté.

-Placer la citrouille lavée, tranchée et badigeonnée d’huile dans un four à 220°C.

-Laisser rôtir une bonne demi-heure.

-Dans un saladier, mélanger les pois chiches, le demi-oignon émincé, l’avocat coupé en dés, la mâche, la feta. Assaisonner.

-Dans une assiette, garnir la citrouille.

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